ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто фило -16 листов(+или-)зависит от размера пирога.
масло сливочное 150 гр. для смазки листов теста.
для сиропа:
сахар-1 ст.
вода-2 ст.
сок лимона-1ч.л
цедра половины лимона
корица-1 палочка.
для крема:
молоко-4 ст. (1 литр)жирность на ваш вкус
семолина-3/4 ст. (манка мелкого помола)
сахар-1 ст.
яйца-4 шт.
ванилин
цедра половины лимона.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 1
1. Сперва готовим сироп,для этого нам необходимо: Сахар-1 ст. Вода-2 ст Сок лимона-1ч.л. Цедра половины лимона Палочка корицы.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 2
2.Налить в сковороду воду,добавить сахар,цедру,корицу,сок лимона
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 3
3. Готовим сироп на среднем огне,как сахар растворился и сироп закипел,уменьшаем огонь и готовим помешивая сироп примерно 5 минут. Затем сироп отставляем и полностью даём ему остыть.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 4
4. Затем готовим крем. Для крема нам необходимо: Молоко 1 литр. Яйца -4шт. Сахар-1ст. Семолина или манка мелкого помола 3/4 стакана. Ванилин Цедра половины лимона.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 5
5. Без фанатизма взбили яйца с половиной стакана молока.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 6
6. вот так вот взбили
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 7
7. Оставшиеся молоко поставили на плиту,постоянно помешивая даём ему нагреться примерно до 60ц,затем добавляем сахар,сыплем тонкой струйкой семолину(манка) не забывая постоянно мешать и сразу после манки вливаем тонкой струйкой яичную смесь. Постоянно помешивая готовим крем пока он не загустеет(примерно 8-10 минут)
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 8
8. Когда крем с готовится,его отключить и убрать остывать.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 9
10. Сливочное масло растопить,но не кипятить. Смазать лист фило маслом,накрыть вторым листом теста,опять смазать маслом и так сделать 4 слоя,последний слой смазать маслом
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 10
11. С тестом фило нужно работать быстро что бы оно не засыхало, или накрывать слега влажным полотенцем. Противень выстелить пеарской бумагой или смазать постным маслом. Получившимися листами теста заполнить противень как на фото Листы укладывать так чтобы края были больше формы и мы смогли потом закрыть ими крем.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 11
12.Заполняем кремом тесто,выравниваем (не страшно если крем ещё не успел остыть).
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 12
13.Закрываем краями крем не забывая смазывать их маслом.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 13
14.Когда пирог запечатан,смазать его маслом и разрезать на порционные куски(я это сделать забыла)
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 14
18. Выпекаем пирог в разогретой до 175Ц духовке примерно 45 минут,пока пирог не зарумянится. Как только пирог достали из духовки сразу же полили его холодным сиропом.
«галактобуреко» греческий сладкий пирог: шаг 15
19. Лучше всего дать пирогу остыть как следует и впитает в себя весь аромат от сиропа. Очень восточный богатый вкус у пирога получается,угощайтесь. Приятного аппетитна!
Комментарии