Кабачковая икра «бюджетная»

Кабачковая икра «бюджетная»

Ингредиенты
кабачки — 2 кг.
помидоры — 1,5 кг.
лук — 0,5 кг.
соль — 0,5 ст.л.
сахар — 4-5 ст.л.
лавровый лист — 3 шт.
хмели-сунели — 1-2 ч.л.
красный острый перец
черный перец
растительное масло для жарки лука
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачок очистить от шкурки и семян и натереть на крупной терке.

Немного присолить и оставить на 15 минут.

Отжать кабачок от влаги.

Положить отжатый кабачок в кастрюлю и включить огонь.

Его нужно немного протушить, чтобы он стал мягким.

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Помидоры, очищенные от шкурки, произвольно нарезать и положить в казан, в котором будет готовиться икра.

Довести до кипения, снять пенку и проварить минут 10, пока кусочки помидоров не станут мягкими.

В томатное пюре выложить тушеные кабачки и обжаренный лук.

Перемешать, довести до кипения.

Убавить огонь и томить минут 30.

Осторожнее, икра может брызгаться!

Когда вас устроит густота икры, добавить специи, соль и сахар.

Варить еще минут 10.

И специи, и соль с сахаром кладите по вкусу.

В конце готовки кабачковую икру можно по желанию слегка пробить блендером.

А можно оставить как есть.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>