ИНГРЕДИЕНТЫ
филе горбуши без кожи
500 г
тесто слоёное бездрожжевое
300 г
шпинат свежий
60 г
яйцо
1 шт.
солезаменитель Зелёный
1 ч. ложка
хумус с кедровыми орешками
200 г
тыква свежая
400 г
масло оливковое
20 мл
орегано
0,5 ч. ложки
чеснок
2 зубчика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 45 минут
Яркий вкус и цвет тыквенного хумуса отлично сочетается с красной рыбой, блюдо получается очень праздничным и необычным!
1. Заранее разморозьте филе в холодильнике в течение 5-8 часов (или в холодной воде в упаковке — 1 час). Тесто достаньте из морозилки за два часа до приготовления.
2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками, уложите в форму, сбрызните оливковым маслом. Выдавите в форму чеснок, приправьте орегано и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут. Или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
3. В блендере смешайте тыкву и хумус, добавьте соль по вкусу. Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды или овощного бульона. Перемешайте и накройте крышкой, чтобы не образовалась корочка.
4. Филе горбуши разрежьте на несколько порционных кусков.
5. Раскатайте тесто на пергаменте в пласт толщиной 0,3-0,5 мм и разрежьте на квадраты по количеству кусков рыбы.
6. Выложите на тесто шпинат, а сверху — рыбу. Посолите и поперчите. Сверните тесто конвертиком. Промажьте взбитым яйцом.
7. В разогретую до 190°С духовку поставьте противень с рыбой и выпекайте 20-25 минут до румяной корочки.
На тарелки выложите тыквенный хумус, а сверху — рыбу в тесте. Можно украсить микрозеленью. Подавайте блюдо горячим!
Комментарии