Рис со шпинатом, спаржей и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис Басмати — 1 чашка
спаржа — 100 г
изюм — 30 г
шпинат свежий — 25 г
оливковое масло (или топленое)
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Изюм и рис — сочетание уже привычное, а спаржа и шпинат добавляют свежести и пользы. В горячем виде — вкусный и здоровый обед, в остывшем — сытный салат, который можно взять с собой в качестве перекуса.
Рис отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито. Изюм залейте кипятком. Спаржу очистите, отрежьте макушки с 2-3 см стебля, остальные стебли порежьте кружочками. В сковороде разогрейте оливковое масло (можно заменить топленым) и обжарьте спаржу, порезанную кружочками в течение двух минут, затем добавьте шпинат и верхушки спаржи, посолите и прогрейте еще минуту. Соедините рис и овощи, добавьте изюм, перемешайте. Готово!