Суфле из цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. цветной капусты
0,6 л молока
5 яиц
3 ст.л. муки
80 гр. слив.масла
соль
перец, зелень
сыр
панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (минут 10).

Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В сотейнике (сковороде с высокими бортиками) подсушить муку, добавить сливочное масло. Хорошо прогреть.

Влить в несколько приемов молоко,помешивая до однородности. Проварить немного, пока загустеет. Посолить, поперчить по вкусу (я еще добавляла немного сушеного укропа). Остудить.

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.

Желтки добавить к остывшему соусу, затем аккуратно ввести взбитые белки.

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить капусту. Сверху залить соусом. Отправить в разогретую до 180-190 гр.С духовку. Через 10 минут (когда схватится) посыпать тертым сыром.Выпекать до румяности.

Приятнейшего вам аппетита!!!