ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)
Индейка (крыло) — 400 г
Пшено — 2 ст. ложки
Блины тонкие — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Паприка молотая сладкая — 0,5 ч. ложки
Лист лавровый — 1 шт.
Зелень свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки лука
Вода — 2 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо индейки вымыть, поместить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять всю пену и варить бульон 1 час.
Когда мясо сварится, вытащить его из кастрюли и разделать на кусочки, отделив шкуру и кость.
Бульон процедить, посолить.
В бульон выложить промытое пшено. Пшено лучше промывать в очень горячей воде, это поможет избавить от горчинки, свойственной этой крупе.
Добавить лавровый лист и варить пшено до готовности.
Лук и чеснок очистить и нарезать.
В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Затем добавить чеснок, всыпать молотую сладкую паприку.
Обжарить все вместе.
Когда пшено сварится, удалить лавровый лист, выложить в кастрюлю вареное мясо индейки.
Добавить заправку из лука, довести до кипения и варить на медленном огне около 2 минут.
Яйцо разбить в миску и слегка взбить вилкой.
В горячий суп влить яйцо тонкой струйкой и сразу размешать.
Блины свернуть в трубочку и тонко нарезать, как на лапшу.
В суп добавить мелко нарезанную зелень и блины. Снять суп с огня и сразу же подавать.
Суп из индейки с блинами и яйцом готов.
Комментарии