ИНГРЕДИТЕНТЫ
печень куриная — 300 гр
гречка от мистраль — горсть
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
помидор — 1 шт
перец болгарский зелёный-1/2 шт. — опционно
масло оливковое — 2 ст.л.
мука — 2 ст.л.
перец чёрный горошком — 6-8 шт
лавровый лист — 1 шт
соль —
………..
для подачи:
лук зелёный
перец чёрный свежемолотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим всё для супа. На плиту ставим воду 1,5 л. Можно взять любой другой бульон: куриный, мясной. Доводим её до кипения и кладём в неё горсть гречки. Варим 5 минут и выкладываем овощи. Лук и 1/2 часть моркови режем произвольно.Хорошо лук репчатый обжарить, я этого не сделала. Перец режем соломкой. Кто не любит в супах перца, можно упустить.Всё сразу выкладываем к гречке.
2. Помидор ошпариваем в кипятке, надсекаем крестом и снимаем с него кожицу. Вторую часть моркови натираем на тёрке.
3. Помидор режем мелким кубиком. Натёртую морковь и помидор отправляем тоже в кастрюлю.Варим овощи и гречу минут 10. Солим по вкусу.
4. Печень моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем кусочками (как вам нравится) и обваливаем в муке.
5. В сотейник налила оливковое масло и выложила печень. Чуть обжарила.
6. Отправляем в кастрюлю и варим минут 15.
7. Кладём перец горошком, лавровый лист и по желанию добавляем ещё немного масла оливкового, пробуем
8. Снимаем с огня, даём немного постоять и разливаем в тарелки. Кладём рубленный зелёный лук и перчим-это по желанию.
Комментарии