Кастрюля с остатками овсянки, оставленная в холодильнике на ночь, превращается не просто в ужин для пыльных полок — она меняется на молекулярном уровне. Консистенция становится плотнее, а сам крахмал переходит в новое состояние, которое влияет на пищеварение и уровень сахара в крови.
Почему овсянка после ночи в холодильнике работает иначеПри варке крахмал в овсянке впитывает воду и разбухает. В таком виде он быстро расщепляется ферментами, что вызывает резкий подъём глюкозы в крови...
Подробнее

Комментарии