Записи с меткой: кулинари

Стейк rare

Стейк rare

Ингредиенты
мраморная говядина (у меня пеппер стейк) — 250 г
оливковое масло для жарки — 1 ст.л.
бумажное полотенце — 1 шт
толстостенная (!) скорода
соль
перец — и желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Самый вкусный стейк для меня, это когда у него сильно румяная корочка, но внутри он абсолютно сырой, да, это дело вкуса, если вы не готовы к сырому мясу, прожаривайте на свой вкус...

Подробнее

Куриный бульон

Куриный бульон

Ингредиенты
курица 1 шт.
лук 1 шт.
масло 3 ст.л.
специи 5 г
вода 1,5 л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо хорошо помыть и порезать на куски.

В кастрюлю налить масло и высыпать порезанный лук и отправить на огонь.

Обжарить 1 минуту и добавить любимые специи перемешать и высыпать мясо.

Обжариваем 5 минут временами помешивать.

Теперь залить холодной водой.

Пена что появляется убирать.

Варим бульон около 1 часа.

В самом конце добавить соль по вкусу...

Подробнее

Салат с селедкой (я + серж маркович)

Салат с селедкой (я + серж маркович)

Ингредиенты
сельдь с/с филе — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
лук шалот — 1 шт
зелень петрушки —
острый перец — 1 шт
помидор — 1 шт
каперсы —
соль
перец —
оливковое масло — для заправки
лимонный сок — для заправки
красная икра — 1 ст.л.
мангольд и руккола — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Филе порезать кубиками (у меня — 2 шт).

Чеснок порубить мелко (я терла на терке).

Лук мелко порезать (у меня репчатый, резала мелким кубиком).

Зелень мелко порубить (у меня укроп)...

Подробнее

Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол

Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол

Ингредиенты
фарш для фрикаделек:
фасоль — 100 гр.
лук репчатый (50 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
макаронные изделия (цельнозерновые без добавок) — 100 гр.
томаты вяленые (в масле с чесноком) — 50 гр.
соус (барбекю, если нет — пропустите) — 1 ст.л.
вода (+-) — 150 мл.
крупа кукурузная — 3 ст.л.
масло растительное
перец черный
соль

для соуса:
лук репчатый (100 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
вино красное полусладкое — 100 мл. (по желанию, замените на воду)
орегано (сушеный) — ...

Подробнее

Риббе

Риббе

Ингредиенты
свиные ребра – 1-2 кг
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления
. Подготовить ребра:

• сделать квадратные неглубокие надрезы по поверхности шкурки (или мяса над ребрами)

• со всех сторон посолить/поперчить

• втереть соль/перец в мясо

• завернуть в пищевую пленку, и убрать в холодильник, как минимум, на 12 часов (в идеале на 2-3 суток)

...

Подробнее

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале)

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале)

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные бедрышки — 800 гр.
базилик — 1 пучок
паприка — 1 ст.л.
оливковое масло идеал — 4 ст.л.
соевый соус — 50 мл.
черный молотый перец — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л. (у меня кубик)
соль морская — ( у меня 0,5 ч.л. )
доска липовая 3 см толщиной

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале): шаг 1
1. Измельчаем базилик, добавляем соевый соус, паприку, черный молотый перец.
Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале):...

Подробнее

Насыпной пирог с тыквой

Насыпной пирог с тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ
тыква — 500 г
лимонный сок — 1 ст.л.
корица — ½ ч.л.
изюм — 2 ст.л.
мука — 1 ст.
сахар — 1 ст.
манка — 1 ст.
ванильный сахар — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
орехи грецкие — 5-6 ст.л.
сливочное масло — 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовим начинку.

Тыкву разрезаем, очищаем, натираем на мелкой тёрке.

Отправляем тыкву в миску.

Добавляем одну столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки корицы и две столовые ложки промытыго просушенного изюма...

Подробнее

Салат с печенью

Салат с печенью

ИНГРЕДИЕНТЫ
картошка / potato 2 шт.
лук / onion 1 шт.
яйцо / egg 3 шт.
горошек зелёный / green peas 250 г
печень трески / cod liver 250 г
петрушка / parsley
перец / pepper
соль / salt

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Варёный картофель нарезаем кубиком.

Лук нарезаем произвольно.

Измельчить яйца.

Нарезаем печень.

Всё перемешать.

Добавить горошек.

Туда же режем петрушку.

Соль и перец по вкусу.

Перемешать. Приятного аппетита!

Подробнее

«помидоры ча»

«помидоры ча»

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе говядины – 200 гр.
помидоры – 400 гр.
соль 0,5 ч.л. молотая кинза-1 ч.л.
масло растительное – 50 гр.
чеснок – 2 зуб.
зелёная кинза – 1 пуч.
яними-0.5 ч.л.
острый молотый красный перец-0.5 ч.л.
соевый соус – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
лимон – ?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо режем кубиками и обжариваем. Помидоры так же режем

кубиками и перемешиваем с мясом, добавляем специи (кинза, яними,

красный перец), мелкорубленый чеснок,нарезать мелкими кубиками репчатый лук, зелень и заправляем маслом с...

Подробнее

Пирог с яблоками и корицей

Пирог с яблоками и корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца — 4 шт.
сахар — 150 гр.
масло сливочное мягкое — 200 гр.
соль — 1/2 ч.л.
мука — 250 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
яблоки — 500 гр.
для посыпки: по желанию
корица — 1 ч.л. + сахарная пудра 1 ч.л.

ПРИГОТОГВЛЕНИЕ
Размер формы 33х24 см. (круглая 22-24 см.)

Яблоки очистить от кожицы и нарезать на кусочки.

Размягченное сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар, взбить миксером в течение 2-3 минут до светлой пышной массы.

Затем по одному ввести яйца ...

Подробнее