Записи с меткой: кулинари

Ингредиенты
на 1 кг. корейки на кости:
соль — 1 ст.л.
паприка красная, перец черный грубого помола, чеснок, кориандр, фенугрек (он же пажитник), сахар — все по 0,5 ч.л.
лавровый лист, кинза, любисток
пиво темное — 0,33л
Пошаговый рецепт приготовления
Корейку разделить на порции;

Смешать все сухие приправы, натереть куски корейки со всех сторон;

Зелень измельчить;

Залить корейку пивом, посыпать лавром и зеленью;

Оставить мариноваться на 2-4 часа (если пиво не совсем покрывает м...

Ингредиенты
семена чиа — 2 ст.л.
вода — 100 мл
кокосовая стружка — 1 ст.л.
мед — 2 ч.л.
малина — 100 г
кедровая мука тм «аю — дух леса» — 50 г
вода — 150 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Соедините в чаше блендера кедровую муку ТМ «Аю — дух леса» и 50 мл теплой воды. Начните взбивать массу и постепенно добавляйте воду.

2. Предварительно вымоченные в течение 5 минут семена чиа залейте готовой смесью кедровой муки и воды, добавьте мед и кокосовую стружку, перемешайте.Оставьте еще на 10 минут...

Ингредиенты
молоко — 1 л.
манная крупа — 180 г
сахар — 150 г
кокосовая стружка — 50 г
печенье шоколадное — 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю насыпаю манную крупу, сахар, кокосовую стружку, вливаю молоко, перемешиваю.

Варю на среднем огне, постоянно помешивая, когда масса станет густой, варю еще 1 минуту и убираю с огня.

Беру силиконовую форму, перед использованием наливаю в нее воду, затем сливаю.

В форму кладу смесь, пока она еще жидкая и не остывшая, равномерно р...

Ингредиенты
мраморная говядина (у меня пеппер стейк) — 250 г
оливковое масло для жарки — 1 ст.л.
бумажное полотенце — 1 шт
толстостенная (!) скорода
соль
перец — и желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Самый вкусный стейк для меня, это когда у него сильно румяная корочка, но внутри он абсолютно сырой, да, это дело вкуса, если вы не готовы к сырому мясу, прожаривайте на свой вкус...

Ингредиенты
курица 1 шт.
лук 1 шт.
масло 3 ст.л.
специи 5 г
вода 1,5 л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо хорошо помыть и порезать на куски.

В кастрюлю налить масло и высыпать порезанный лук и отправить на огонь.

Обжарить 1 минуту и добавить любимые специи перемешать и высыпать мясо.

Обжариваем 5 минут временами помешивать.

Теперь залить холодной водой.

Пена что появляется убирать.

Варим бульон около 1 часа.

В самом конце добавить соль по вкусу...

Ингредиенты
сельдь с/с филе — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
лук шалот — 1 шт
зелень петрушки —
острый перец — 1 шт
помидор — 1 шт
каперсы —
соль
перец —
оливковое масло — для заправки
лимонный сок — для заправки
красная икра — 1 ст.л.
мангольд и руккола — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Филе порезать кубиками (у меня — 2 шт).

Чеснок порубить мелко (я терла на терке).

Лук мелко порезать (у меня репчатый, резала мелким кубиком).

Зелень мелко порубить (у меня укроп)...

Ингредиенты
фарш для фрикаделек:
фасоль — 100 гр.
лук репчатый (50 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
макаронные изделия (цельнозерновые без добавок) — 100 гр.
томаты вяленые (в масле с чесноком) — 50 гр.
соус (барбекю, если нет — пропустите) — 1 ст.л.
вода (+-) — 150 мл.
крупа кукурузная — 3 ст.л.
масло растительное
перец черный
соль
—
для соуса:
лук репчатый (100 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
вино красное полусладкое — 100 мл. (по желанию, замените на воду)
орегано (сушеный) — ...

Ингредиенты
свиные ребра – 1-2 кг
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления
. Подготовить ребра:

• сделать квадратные неглубокие надрезы по поверхности шкурки (или мяса над ребрами)

• со всех сторон посолить/поперчить

• втереть соль/перец в мясо

• завернуть в пищевую пленку, и убрать в холодильник, как минимум, на 12 часов (в идеале на 2-3 суток)

...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные бедрышки — 800 гр.
базилик — 1 пучок
паприка — 1 ст.л.
оливковое масло идеал — 4 ст.л.
соевый соус — 50 мл.
черный молотый перец — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л. (у меня кубик)
соль морская — ( у меня 0,5 ч.л. )
доска липовая 3 см толщиной

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале): шаг 1
1. Измельчаем базилик, добавляем соевый соус, паприку, черный молотый перец.
Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале):...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тыква — 500 г
лимонный сок — 1 ст.л.
корица — ½ ч.л.
изюм — 2 ст.л.
мука — 1 ст.
сахар — 1 ст.
манка — 1 ст.
ванильный сахар — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
орехи грецкие — 5-6 ст.л.
сливочное масло — 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовим начинку.

Тыкву разрезаем, очищаем, натираем на мелкой тёрке.

Отправляем тыкву в миску.

Добавляем одну столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки корицы и две столовые ложки промытыго просушенного изюма...