Записи с меткой: кулинария

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто :
мука 280 гр.
кокосовая стружка 200 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
соль щепотка
сода 0,5 ч.л.
сахар 200 гр.
яйца 3 шт.
растительное масло 125 мл.
кефир 250 мл.
крем :
молоко 2,5 ст.
сахар 0,5 ст.
мука 4 ст.л.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 100 гр.
банан 2 шт.
шоколад 50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТЕСТО :

Сухие ингредиенты теста перемешать.

Взбить в миксере яйца, растительное масло и кефир. В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом и п...

ИНГРЕДИЕНТЫ
телячьи отбивные — 8 шт
яйца — 2 шт
панировочные сухари — 50 г
пармезан тертый — 3 ст.л.
масло сливочное — 3 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
лимон -1 шт
укроп (петрушка) — 3 веточки
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Телятину вымыть, обсушить. Уложить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбить.

Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с пармезаном.

Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на раздело...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. цветной капусты
0,6 л молока
5 яиц
3 ст.л. муки
80 гр. слив.масла
соль
перец, зелень
сыр
панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (минут 10).

Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В сотейнике (сковороде с высокими бортиками) подсушить муку, добавить сливочное масло. Хорошо прогреть.

Влить в несколько приемов молоко,помешивая до однородности. Проварить немного, пока загустеет...

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 бараньи или свиные почки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 соленый огурец, 4 зубчика чеснока, томатная паста, перец горошком, петрушка, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сперва готовим почки — вымачиваем 2 часа в холодной воде, воду сливаем, и опять 2 часа вымачивания, опять воду сливаем. Вымоченные почки в кастрюле с водой доводим до кипения и опять — да, да! — сливаем воду. Только так можно избавиться от специфического запаха. Затем почки отвариваем в новой воде до готовности...

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 гр. пенне borges
200 гр. рубленых помидоров в собственном соку
6 шт. помидоров черри
2 ст л светлого изюма
1 баклажан
1-2 ст л каперсов
2 зубчика чеснока
базилик
оливковое масло borges
соль
перец
крахмал или мука для панировки баклажана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажан порезать крупным кубиком,хорошо посолить,перемешать и отставить на 30 минут

Промыть ,отжать,обвалять в крахмале или муке,обжарить в оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки — выложить на тарелку...

ИНГРЕДИЕНТЫ
спагетти — 360 гр.
розмарин — 2 веточки.
миндаль очищенный — 80 гр.
чеснок — 1 средний зубок.
паприка — 1 ч.л.
сыр твердый (типа «пармезан») — 50 гр.
масло оливковое — 100 мл.
соль .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Поставить варить спагетти,как указано на упаковке.

В это время готовим соус :

Обобрать листочки — иголочки у розмарина.

С помощью блендера смешать в глубоком стакане — розмарин,миндаль ( лучше измельчить заранее),чеснок,соль,паприку и сыр,предварительно потереть на тёрке)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
— длинная тонкая лапша, чем тоньше, тем вкуснее,
— 400 — 500 гр. нежирного мяска,
— пол-вилочка капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— несколько зубчиков чеснока,
— приправы — соевый соус, уксус, глютамат натрия, соль, сахар, черный перец, сухой молотый кориандр,
— зелень — укроп и кинза.
— растительное масло (немного)
— головка лука и
— 1,5 — 2 часа времени.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Я уже выставляла один вариантик,а недавно нашла новый и более вкусный рецепт.

Сначала зай...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные желудки 500 гр.
лук 1 шт.
морковка 1 шт.
соус томатный 2 ст.л.
набор прованских трав
лаврик
чеснок
соль
черный перец
укроп свежий
мука 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Из куриных желудочков можно приготовить прекрасную поджарку к макаронам и не только.

Итак.

Желудочки хорошенько вымыть, вычистить и удалить жир.

Порезать соломкой.

Морковь на крупной терке.

Лук полукольцами.

Обжарить на сковороде лук и морковку.

Забросить туда же желудки, посолить, по...

ИНГРЕДИЕНТЫ
рис кубань мистраль — 700 гр.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
баранина — 600 гр.
шафран — 1 щепотка
сливочное масло — 50 гр.
топленое сливочное масло — 50 гр.
соль —
специи для плова — на ваш вкус
………………..
для теста:
мука — 300 гр.
вода горячая — 150 мл.
соль — щепотка
масло растительное — 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Честно говоря, сначала я отнеслась к этому рецепту настороженно, рис отваривается отдельно, баранина обжаривается отдельно и потом все собирается в чугунке с тестом… что ж это за плов? А потом еще и подается с этим тестом… получается, п...

ИНГРЕДИЕНТЫ
грибы свежие (у меня были опята «зимние» — отваренные и замороженные) — 300 гр
лук репчатый — 300 гр
сметана или жирные сливки — 200 мл.
вода или бульон — 200 мл.
мука пшеничная — 1 столовая ложка
масло растительное или сливочное — для жарки
специи (у меня была ароматная соль с томатом и базиликом, смесь молотых перцев)
сыр твердый (у меня был пармезан) — 50 гр
чеснок — 2 дольки
керамические горшочки объемом 400 мл. — 2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук мелко порезат...