Записи с меткой: овощи

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Баклажан — 300 г
Кабачок — 300 г
Перец сладкий — 200 г
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Луковицы — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 3-4 ч. ложки
Масло растительное — 60-80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.

Баклажаны посолить (2 ч. ложки соли) и оставить на 10-15 минут для удаления горечи.

Затем промыть, обсушить.

Разогреть сковороду, налить растительное масло (2-3 ст. ложки)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

нут 0,5 стакан
картофель 2 шт
морковь 1 шт
луковица 1 шт
сладкий перец 1 шт
томатная паста 2 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
щепотка молотого кориандра
кайенский перец на кончике ножа
соль, зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нут замочите в холодной воде на ночь, затем промойте, залейте холодной водой, поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости (около 1,5-2 часов).
Лук и морковь очистите и мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г пасты (перья)

1-2 болгарских перца

1 стебель лука порея (или белый лук)

1 средний баклажан

2 больших сладких помидора

небольшой пучок базилика

1 зубчик чеснока

оливковое масло

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Конечно же это сезонное блюдо, ах, каким ароматным оно получается из спелых августовских помидоров и только сорванного базилика! Но если очень хочется, можно приготовить его и зимой, только используйте томаты в собственном соку или помидорчики- черри...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки 500 г
чеснок 2 шт.
лук зеленый 2 веточка
кинза 2 веточка
укроп 1 веточка
петрушка 1 веточка
паприка 1 щепотка
уксус 2 ст.л.
масло кунжутное 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 по вкусу
перец 1 по вкусу
кунжут 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молодой кабачок помыть и тонко нарезать. Залить горячей водой на 1 минуту, чтобы они стали эластичные. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить маринад ,смешав уксус, кунжутное масло, измельченный чеснок, соль, сахар, паприку и острый перец...

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупный батат – 1 шт.

большой спелый помидор – 1 шт.

сыр Чеддер – 40 г.

чеснок – 1 зубчик

свежий шпинат – 20 г.

базилик зеленый – 1 веточка

оливковое масло – 1 ч. ложка

кунжут смесь – 1 ч. ложка

соль

свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если запечь батат целиком, то получится отличная лодочка, которую можно начинить чем угодно! Этот вариант легкий, для диетического ужина.

1. Батат помойте, разрежьте вдоль пополам...

ИНГРЕДИЕНТЫ

бульон куриный 2 л
картофель 3 шт
лук белый 1 шт
небольшая морковь 1 шт
шампиньоны 700-800 гр
тимьян 2 щепотки
лавровый лист 1 шт
соль и перец по вкусу
для жарки
масло сливочное
растительное масло
для подачи
сливки жирные 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук и морковь измельчить и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.
Затем обжарить, добавив еще масла, грибы.
Сложить в кастрюлю с горячим бульоном всё обжаренное и нарезанный не крупно картофель...

ИНГРЕДИЕНТЫ

свёкла 1-2 шт (в зависимости от размера)
стебель сельдерея (по желанию) 1 шт
томатная паста 2 ст.л.
помидор 1 шт
чеснок 1 зубчик (или по вкусу)
лимон 1 долька
капуста белокочанная 200 г
картофель 2 шт
половина луковицы
морковь 1 шт
щепотка сахара
соль, молотый перец, лавровый лист, немного сушёного орегано
свежая петрушка
примерно 1,5 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для варки супа нужна кастрюля с толстым дном.
Поставить её на небольшой огонь, нарезать некрупно лук и обжар...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки 2 шт.
перец болгарский 3 шт.
шампиньоны 200 г
Универсальная приправа 1 ст.л.
масло оливковое2 ст.л.
чеснок 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шампиньоны помыть и крупно нарезать.

Кабачки нарезать кольцами, перец полосками, а чеснок можно не резать. Все овощи сложить в чашу и перемешать с маслом и приправой.

Выложить заготовку на пергамент и отправить в духовку, нагретую до 220 градусов, на 15 минут.

Овощи-гриль можно подать как гарнир к мясу или рыбе...

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны – 3-4 шт.
помидоры – 2 шт.
томаты консервированные нарезанные кубиком – 400 г (банка)
сыр моцарелла мягкий – 100-150 г
пармезан – 10-20 г
чеснок – 1 зубчик
базилик – несколько веточек
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны для этого рецепта не обжариваются, а запекаются в духовке, что делает блюдо более полезным и экономит время. Пармиджана получается насыщенной, сочной и очень вкусной!

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла 2 шт (0.5 кг)
огурцы 300 г
помидоры 300 г
лук зеленый
зелень
яйцо 3 шт
чеснок 3 зубчика
кукуруза консервированная 7 ст.л.
сметана 1 стакан
столовая газированная вода 1 л
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1) Свекла- 2 шт(0.5 кг) сварить с добавлением 2 ст.л уксуса ,охладить ,очистить от кожуры и натереть на крупной терке
2) Огурцы- 300 гр,очистить от кожуры и потереть на крупной терке
3) Помидоры-300 гр ,разрезать пополам и на терке потереть,кожицу выбросить...