Записи с меткой: шампиньоны

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны
500 г
Сливки молочные
150 мл
Бульон
50 мл
Лук
100 г
Сухарики
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Валерия Белова (@cardboardcake). Для начала — подготовим ингредиенты.
Нарезать грибы.
Нарезать лук.
Растопить масло в сотейнике. Добавить лук. Обжарить лук до золотистой корочки.
Добавить к луку грибы. Потушить грибы до готовности.
Добавить бульон.
Измельчить готовую смесь до состояния пюре погружным блендером...

Подробнее

Грибной суп

Грибной суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны — 500 г
Грибы сушеные — 1-2 горсти
Перловка — 1/2 стакана
Лук репчатый — 800 г
Морковь (средняя) — 1 шт.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Перец чили хлопьями — 1/4 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Сметана — для подачи
Вода — 1,5-2 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сушеные грибы замочить на ночь.

Перловку промыть и варить в подсоленной кипящей воде 45 минут.

Картошку почистить, нарезать кубиками и отварить отдельно.

Лук почистить и нарезать.

М...

Подробнее

Салат «Афина»

Салат «Афина»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны — 250 г
Перец болгарский красный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки
Сок лимона — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Специи (орегано и базилик)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Шампиньоны нарезать на 4 части и отварить в слегка подсоленной воде.
2. Лук нарезать полукольцами и чуть-чуть припустить на оливковом масле.
3. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой и добавить к луку, прогреть 1–2 минуты...

Подробнее

Маринованные грибочки

Маринованные грибочки

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны (я беру мелкие, если крупные, то разрезать на 2-4 части) 0,5 кг
вода (воды может понадобиться меньше или больше, пишу для соблюдения пропорций вода — соль) 2 литра
соль 2 ст.л. (если воды 3 литра — значит соли 3 ст.л)
небольшие луковицы 2 шт
чеснок по вкусу
укроп
уксус 9%
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы отварить в сильно соленой воде (1ст.ложка соли на литр воды), варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, добавить порезанный полукольцами лук, сделать заправку из расчета 1к3, 1 ст. ложку уксуса 9% к 3-м ст...

Подробнее

Жюльен «Аристократ»

Жюльен «Аристократ»

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны 200 г
мидии 100 г
креветки 100 г
лук репчатый 1 шт
сметана 3-4 ст.л.
сыр (типа Российского) 50-70 г
масло сливочное 30-50 г
зелень укропа
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На сливочном масле обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-7 минут или пока не испарится жидкость ...

Подробнее

Маринованные грибочки

Маринованные грибочки

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны (я беру мелкие, если крупные, то разрезать на 2-4 части) 0,5 кг
вода (воды может понадобиться меньше или больше, пишу для соблюдения пропорций вода — соль) 2 литра
соль 2 ст.л. (если воды 3 литра — значит соли 3 ст.л)
небольшие луковицы 2 шт
чеснок по вкусу
укроп
уксус 9%
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы отварить в сильно соленой воде (1ст.ложка соли на литр воды), варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, добавить порезанный полукольцами лук, сделать заправку из расчета 1к3, 1 ст. ложку уксуса 9% к 3-м ст...

Подробнее

Картофель с шампиньонами в духовке

Картофель с шампиньонами в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель
8 шт.
Шампиньоны
6 шт.
Чеснок (зубчик)
8 шт.
Масло сливочное
20 г
Розмарин (свежий)
5 веточек
Соль
1 по вкусу
Перец черный (молотый)
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель помыть, очистить от кожуры, нарезать на четвертинки, выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Шампиньоны помыть, разрезать на восемь частей, добавить к картофелю.
Выложить поверх картофеля и грибов веточки розмарина, зубчики чеснока.
Положить в форму к...

Подробнее

Шампиньоны, фаршированные курицей с сыром

Шампиньоны, фаршированные курицей с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе куриное 300 г
шампиньоны 500 г
сыр твердый 100 г
лук репчатый 0,5 шт
соль по вкусу
перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы моем и отделяем ножки. Ножки отдельно режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Оставляем в сторону на время.

Готовим фарш (либо берём готовый): куриное филе разрезаем, перекручиваем, солим, перчим по вкусу, перекручиваем половинку луковицы и добавляем в филе. Начиняем фаршем шляпки грибов. Ставим в духовку на 30мин Пока готовятся грибы — трем сыр, смешиваем его с остывшими обжаренными ножками...

Подробнее

Ленивый бризоль

Ленивый бризоль

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца (не маленькие) 2 шт
фарш 80-100 г ( у меня 100 г)
шампиньоны 3-5 шт
маринованный огурец 1 шт
сметана 1 ст.л.
молоко 1 ст.л.
тертый сыр 2 ст.л. с горкой
горчица по вкусу (немного)
чеснок 1 зубчик
соль, перец, растительное масло
несколько перьев зеленого лука и 2 ст л рубленой петрушки

Подробнее

Фаршированная курица

Фаршированная курица

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица 1,2 кг
морковь 1 шт.
шампиньоны консервированные 200 г
ветчина 200 г
стручковая фасоль 100 г
зеленый горошек 150 г
болгарский перец 1 шт.
батон 200 г
молоко 100 мл
оливковое масло 3 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
перец черный молотый 0,5 ч.л.
паприка молотая 1 ч.л.
песто 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для того, чтобы снять кожу с тушки целой, удобнее начать снизу. По одной извлечь ножки. Тушку перевернуть вверх спинкой и аккуратно отсоединить кожу от хребта. Снять кожу до крыльев. На уровне крыльев разрезать по плечевым суставам. Крылья оставить целиком...

Подробнее