ИНГРЕДИЕНТЫ
1. полцыпленка ~ около 600 г
2. картофелина-1 крупная
3. лук репчатый- 1 шт
4. морковь- 1 средняя
5. перец сладкий 1 шт
6. фасоль стручковая замороженная-полпакета- 240 г
7. розмарин- 0,5 коф.ложки
8. майоран- 1 ч.л.
9. душистый перец- 1 горошина
10. соль
11. вода- 2 л
12. манка-1 ч.л.
13. масло растительное- 1 ст.ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Снять с половинки цыпленка мясо вместе с кожей и пропустить дважды через мясорубку. Добавить соль и манку и очень тщательно вымесить фарш. Убрать на холод минут на 20-30.
2. Из косточек сварить бульон, посолить,тщательно процедить.
3. Овощи очистить и вымыть, нарезать картофель крупно, морковь брусочками, лук тонкими полукольцами. Картофель опустить в кипящий бульон, посолить и сварить почти до готовности.
4. Из фарша сформовать крупные фрикадели и слегка обжарить в масле до легкой румяной корочки, вынуть, а в сковороде обжарить лук, добавить морковь и перец, спассировать, добавить фасоль и протушить до легкого смягчения.
5. Добавить к картофелю овощную пассировку. Дать закипеть, выложить фрикадели, дать еще раз закипеть. Выключить огонь, всыпать майоран и размятые в пальцах иголочки розмарина. Дать настояться под крышкой минут 10 и подавать со свежим хлебом.
Комментарии