ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
мука – 200 гр.
разрыхлитель для теста – ½ ч.л.
масло растительное – 50 мл.
вода (крутой кипяток) – 100 мл.
для начинки:
творог – 250 гр.
сахар – 3 ст.л.
белок куриный – 1 шт.
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
для смазки:
желток куриный – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
для украшения:
маршмеллоу длинные – 10 шт.
ядра лесного ореха – 10 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 1
В чашку просеять муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. !!! У меня пшеничная мука для полезной выпечки, она грубого помола. А вы можете взять муку на ваш вкус.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 2
В чашку с мукой влить растительное масло.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 3
А потом влить крутой кипяток.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 4
Перемешать мучную массу ложкой, пока это будет возможно.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 5
Потом мучную массу выложить на разделочную доску и замесить эластичное, мягкое тесто, которому придать форму шара и охладить в холодильники, завернув в пищевую пленку, около 30 минут.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 6
Приготовить начинку. Для это в чашку выложить творог.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 7
Добавить необходимое количество сахара.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 8
И добавить кукурузных крахмал и куриный белок. Все ингредиенты перемешать до однородности. Творожная начинка готова.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 9
Тесто достать из холодильника, разделить на 10 равных частей массой около 35-40 грамм.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 10
Каждую часть теста раскатать в круглый пласт диаметром 7-8 сантиметров.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 11
На круглый пласт теста в центр выложить порцию творожной начинки, около 1-1,5 столовой ложки.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 12
Защипнуть сначала два противоположных края.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 13
Затем соединить два других противоположных края, формируя конвертик. Таким же образом сформировать остальные ватрушки, которые выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 14
Ватрушки смазать смешанным с молоком желтком, отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 15
Пока ватрушки пекутся, сделать «цветочки». Для этого маршмеллоу разрезать по длине не до конца на 6 полосок. Разворачивая полоски, придать им формы «лепестков», формируя «цветок», в центр которого поместить ядро лесного ореха. !!! Ядро лесного ореха можно заменить изюмом.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 16
Вот такие «цветочки» получились.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 17
Готовые ватрушки вынуть из духовки и украсить посередине «цветочком» из маршмеллоу.
Закрытые ватрушки «детские»: шаг 18
Выложить закрытые ватрушки «Детские» на блюдо и подать на стол.
Комментарии