Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 л куриного бульона
2/3 стакана пшена
400 г вешенок
250 мл жирных сливок
100 г сливочного масла
2 средние луковицы
3 черешка сельдерея
3 средние морковки
10 веточек тимьяна
3 зубчика чеснока
1/4 стакана муки
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИT

Замочите пшено в холодной воде на 1 ч.

Очистите овощи и нарежьте мелкими кубиками.

Растопите 2/3 масла на среднем огне в кастрюле. Добавьте лук, сельдерей и морковь, посолите, добавьте листья тимьяна и жарьте, помешивая, 7 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (спинка) — 150 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 6 ст. ложек
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 0,5 ст. ложки
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
Масло растительное — для жарки
Лук зелёный (по желанию) — для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Варить бульон для данного супа можно из курицы, свинины, говядины или вообще не добавлять мясо.
Картофель, морковь и лук очистите и вымойте...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Курица или другое мясо (для бульона) — 700 г
Свёкла — 1 небольшая
Картофель — 1 крупный
Помидор — 1 крупный
Перец болгарский — 1 крупный
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 1 небольшой
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 1,5 л
Сметана (для подачи)
Зелень (для подачи)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сначала мы сварили небольшую кастрюльку бульона из курицы (можно сварить бульон из говядины или другого мяса).

2...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Помидоры, консервированные без шкурки (мелкорезаные) — 800 г
Помидоры протертые — 400 г
Лук репчатый крупный (мелкорезаный) — 1 шт.
Чеснок (измельченный) — 4 зубка
Стебель сельдерея (резаный) — 2 шт.
Морковь среднего размера (резаная мелкими кубиками) — 1 шт.
Стручковая фасоль (резаная кусочками 1 см) — 200 г (1,5 стакана)
Фасоль красная вареная или консервированная (промытая и осушенная) — 400 г
Куриный бульон — 6 стаканов
Макароны фигурны...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Свекла 500 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Картофель — 2 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Чеснок — 3 зубка
Сок лимона — 3-4 ст. ложки
или Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1-1,5 ч. ложки
Перец горошком — 5-7 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Сметана — 100 г
Зелень — 0,5 пучка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты.

Свеклу очистить, разрезать на несколько частей.

Залить водой (2 л). Отварить в воде до готовности (30-40 минут).
Вынуть, охладит...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Фарш куриный — 250-300 г
Сыр плавленый — 150 г
Картофель — 250 г
Лук репчатый — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Томатный соус — 2-3 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Укроп свежий (для подачи) — по вкусу
Вода — 1 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты. Плавленый сыр лучше использовать мягкий, он быстрее растворяется в супе.

Очищенный лук и чеснок нарезать небольшими кубиками.

Очищенный картофель нар...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 7 порций)

Куриное филе — 400 г
Картофель — 450 г
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 45 мл
Петрушка свежая — 25 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 2,3 л
*
Для сырных шариков:
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Петрушка свежая — 15 г
Мука — 100-130 г
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

бульон мясной 500 мл
перловка 30 г
масло сливочное 20 г
или масло растительное 20 г
картофель 2-3 шт.
лук 1 шт.
морковь 1-2 шт.
огурцы солёные 2-4 шт.
рассол огуречный 100 мл
лавровый лист 2 шт.
сметана 2 ст. ложки
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный горошком по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для рассольника.

Перловку хорошо промыть, всыпать в кипящую воду, довести до кипения, затем откинуть на сито.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Куриное филе — 500 г
Сыр плавленый — 2 пач. (180-200 г)
Вермишель — 0,5 стакана
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Масло сливочное — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.

Пока варится мясо, чистим лук и нарезаем мелкими кусочками.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Делаем зажарку из лука и моркови.

Пока готовится зажарка, чи...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Куриные бедрышки — 2 шт. (500 г)
Картофель — 3-4 шт. (400 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Яйца — 2 шт.
Горошек зеленый консервированный — 1 банка (380 г)
Укроп свежий — 2-3 веточки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все ингредиенты.
Очистите овощи. Для этого супа можно взять любые части курицы, я использовала два куриных бедрышка на кастрюлю объемом 3 л...