Ингредиенты
малина — 400 г
сливки 33% — 160 мл.
белки яичные — 2 шт.
сахарная пудра — 60 г
желатин — 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
1 Приготовить пюре из малины блендером, затем протереть через сито.
2 Малиновое пюре разогреть на небольшом огне, добавить желатин (желатин развести по инструкции), но не кипятить, хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился, охладить до комнатной температуры или ниже.
3 Взбить сливки до стойкого крема.
4 Белки взбить с сахарной пудрой до стойких пиков.
5 В остывшую малину вводим взбитые сливки, аккуратно перемешиваем, затем добавить белки, белки добавлять частями, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
6 Воздушную массу разложить по формочкам, в силиконовые формы или бокалы.
Убрать в холодильник на 3-4 часа для охлаждения.
Готовый малиновый мусс украсить свежими ягодами!
Ягодный мусс получается нежный, воздушный и очень-очень вкусный.
Его можно использовать для заполнения торта.
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Комментарии