ИНГРЕДИЕНТЫ
3 больших баклажана
3 помидора
1 большая белая луковица
3 болгарских перца
2-3дольки чеснока
пучок базилика фиолетового
пучок кинзы
щепоть хмели-сунели
стручок жгучего перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Это ароматнейшее блюдо грузинской кухни готовится очень легко, вам понадобятся только спелые осенние овощи, немного душистых трав и хорошее настроение!
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте. Лук нарежьте крупными перьями, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте баклажаны, жарьте на слабом огне. Помидоры ошпарьте и снимите кожицу, болгарский перец очистите от семян, тоже порежьте крупно, чеснок измельчите и добавьте к остальным овощам, жарьте на медленном огне периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. В конце добавьте хмели-сунели и острый перец (для того, чтобы он был не слишком жгучим, режьте его вдоль, тонкими полосками, затем эти полоски уже можно резать поперек) Порубленную зелень всыпьте, когда все уже готово, и сразу выключайте огонь. Очень вкусно и в теплом виде, и в холодном.
Комментарии