Ингредиенты
говяжий фарш — 800 гр.
лук репчатый — 3 шт. небольших
кинза — 2-3 веточки
паприка сладкая — 1 ст.л.
паприка копченная сладкая — 2 ст.л.
семена льна — 70 гр.
белое сухое столовое вино — 100 мл.
сливки 20% — 300 мл.
сливочное масло — 25 гр.
соль
перец
масло растительное для обжаривания
Пошаговый рецепт приготовления
На слабом огне на растительном масле обжариваем репчатый лук нарезанный мелким кубиком до мягкого состояния.
Добавляем паприку красную сладкую и паприку копченную и продолжаем обжаривать примерно 1 минуту.
Даём остыть.
Через мясорубку прокручиваем говядину, я использовал лопатку.
Добавляем в фарш соль и перец, а также репчатый лук с паприкой.
Из фарша формируем шарики, размер чуть больше грецкого ореха.
Обваливаем шарики в семенах льна.
На сковороду отправляем сливочное масло и репчатый лук мелко нарезанный.
Обжариваем до мягкого состояния и добавляем копченную сладкую паприку, прогреваем примерно 30 секунд.
Добавляем сухое белое столовое вино и примерно 3 минуту варим в нем лук.
Далее добавляем сливки и на очень слабом огне тушим соус.
В процессе добавляем соль по вкусу.
В это время на вторую сковороду с растительным маслом отправляем фрикадельки.
Обжариваем по паре минут с каждой стороны.
Обжаренные фрикадельки отправляем в сковороду с соусом, поливаем их сверху соусом.
Закрываем крышкой и тушим фрикадельки в соусе примерно 15 минут, периодически переворачивая.
Примерно за 5 минут до приготовления посыпаем фрикадельки мелко нарубленной кинзой.
Подаём фрикадельки со своим любимым гарниром, например с рисом басмати.
Приятного вам аппетита!
Комментарии