Как приготовить настоящий борщ?

Как приготовить настоящий борщ?

Украинская кухня славится сытными и вкусными блюдами. Однако самым популярным из них является борщ. Примечательно, что это один из немногих гастрономических предметов, который вызывает огромное количество споров. Так, рецепт зависит от пребывания в той или иной местности. Например, в южных регионах он бывает светлым из-за розово-белой несладкой свеклы. Также его готовят из сахарных корнеплодов, щавеля, на квасе, с черносливом, белыми грибами. Эти нюансы обязана учитывать любая пищевая выставка в Москве.

Вкус традиций

Чтобы сделать классический вариант, вам понадобятся:

  • 600-700 г говяжьей грудинки на кости;
  • 3 свеклы;
  • 2 моркови и столько же болгарских перцев;
  • небольшой капустный кочан (половина);
  • 2-3 свежих томата;
  • 4-5 картофелин;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 2,5 ст л. томатной пасты;
  • уксус, сахар, соль по вкусу;
  • сало;
  • зелень.

Данные пищевые ингредиенты выставка украинской кухни предлагает использовать только высшего качества.

Итак, в первую очередь требуется сварить бульон с добавлением лука и лаврового листа. По желанию можно дополнить основу различными кореньями (сельдерей, петрушка) и пореем. Параллельно надо нарезать капусту, перец, бланшированные помидоры и корнеплоды. Овощи (кроме картофеля и капустных листов) обжарьте на сковороде и протушите 15 минут с пастой и всем набором специй. Готовую грудинку разделите на кусочки. Затем отправьте в кастрюлю картошку, сварите до полуготовности и только потом засыпайте капусту. Спустя 3-4 минуты добавьте овощную смесь и доведите до кипения.

Завершающий штрих – сало, толченое в ступке с чесноком, укропом и солью.

Подавать со сметаной и черным хлебом.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>