
ИНГРЕДИЕНТЫ
большая луковица
небольшой стебель порея
2 зубчика чеснока
500 гр. топинамбура
3 ст.л. оливкового масла тм » itlv»
щепотка зиры
400 мл. овощного или куриного бульона
перец черный(мельница)
соль
для подачи:
паприка сладкая молотая
зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Продукты.
2.Очищаем луковицу, чеснок и топинамбур. Луковицу нарезаем крупными четвертинками колец
3. Нарезаем белую часть порея.
4. В небольшой кастрюльке разогреваем оливковое масло, добавляем лук, обжариваем до легкого золотистого цвета.
5. Нарезаем чеснок.
6. Добавляем к луку, обжариваем пару минут, постоянно помешивая.
7. Добавляем порезанный ломтиками топинамбур.
8. Заливаем бульоном, доводим до кипения, кладем зиру и перец, солим.
9. Готовим на небольшом огне 10-12 минут, до мягкости топинамбура.
10. Снимаем с огня, пюрируем блендером.
11. Наливаем крем-суп в тарелку, украшаем молотой паприкой и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Комментарии