Острый корейский суп кочудян-чиге

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина — 200 г
лук репчатый (средняя головка) — 1 шт.
кабачки — 200 г
грибы шиитаке — 100 г
чеснок — 4 шт.
лук зеленый — 40 г
перец чили — 1 шт.
тофу — 100 г
корейская перцовая паста кочудян — 1 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
рыбный соус — 1 ст.л.
перец красный молотый — 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 1
1. Начнем с подготовки ингредиентов. Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 2
2. Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше — делим на 6 частей.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 3
3. Кабачок нарезаем на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 4
4. Таким же образом поступаем с грибочками.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 5
5. Жгучий перец режем тонкими кольцами.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 6
6. Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 7
7. Мелко рубим чеснок.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 8
8. Приступим к мясу. Мы взяли свиную шейку.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 9
Тоже режем на небольшие кусочки.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 10
10. Гвоздь нашей программы — Кочудян! Подготовим основу для нашего супа. В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. Кочудяна,
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 11
11. К нему отправим рыбный соус
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 12
12. И 2 ст. л. воды.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 13
13. Вот такая консистенция должна получиться. Похоже на томатный сок.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 14
14. Приступим собственно к приготовлению супа. Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 15
15. Как только посуда нагреется слегка обжариваем мясо.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 16
16. Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 17
17. Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из Кочудяна. Снова хорошо перемешиваем.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 18
18. Вот такой красивый сочный цвет должен быть. Жарим, постоянно перемешивая, еще 2-3 минутки.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 19
19. Заливаем все водой — 700 мл.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 20
20. Добавляем красный молотый перец.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 21
21. А за ним отправляем в сотейник кабачки,
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 22
22. Грибы
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 23
23. И лук. Варим все 10 минут.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 24
24. В кипящий суп добавляем соевый соус
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 25
25. И тофу.
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 26
26. Украшаем все зеленым луком
Острый корейский суп кочудян-чиге: шаг 27
27. И перчиком. Варим еще 5 минут и суп Кочудян-Чиге готов! Блюдо принято есть с отварным рисом. Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!