Ингредиенты
мука пшеничная — 350 г
яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 шт. на смазку верха печенья) — 2 шт.
сахар (3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. к кунжуту) — 6 ст.л.
кефир (жир. 3,2) — 150 мл
масло растительное (+ 0,5 ст.л. на смазку миски) — 80 мл
разрыхлитель теста (5 гр) — 1 ч.л.
ванилин (или 1 г , можно заменить на ванильный сахар) — 1 пакет.
молоко (смешать с яйцом — для смазки печенья) — 1 ст.л.
кунжут (обжаренный) — 3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Это печенье приготовлено на кефире, оно со вкусом ванили и жаренного кунжута. Очень мягкое внутри и сверху золотистая корочка. Все расстойки по времени 15-20 минут — обязательны!
Пошаговые фото рецепта
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 1
1. Продукты для приготовления теста.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 2
2. Смешать: 1 яйцо, сахар 3 ст. л., соль 0,5 ч. л., ванилин 1 пак., кефир 150 мл, масло растительное — только 70 мл и перемешать.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 3
3. Разрыхдитель теста 1 ч. л., смешиваем с мукой ( только 2/3 часть) и небольшими частями просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем и замешиваем тесто.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 4
4. Выкладываем тесто на столешницу ……
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 5
5. ….и вмешиваем 1/3 часть оставшейся муки.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 6
6. Добавляем 1 ст. л. (10 мл) подсолнечного масла и вмешиваем в тесто. Собираем тесто в ком и округляем.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 7
7. Получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто. Смазываем миску и тесто маслом, накрываем и оставляем на 20 мин.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 8
8. Обжаренный на сухой сковороде кунжут, смешиваем с сахаром. А куриное яйцо с молоком и взбиваем венчиком.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 9
9. Тесто отлежалось, стало мягкое и пластичное, формируем из него лепешку, Ф=16-18 см. Делим лепешку вначале на 4 части.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 10
10. Затем на 12 кусочков.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 11
11. Скатываем кусочки теста и округляем.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 12
12. Закрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом и оставляем на 20 минут. Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом (0,5 ст. л.) или холодным сливочным маслом. Если растительным — будет корочка, если сливочным — печенье будет и внутри и внешне мягким.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 13
13. Колобочки теста после расстойки, стали мягкие и гладкие. Макаем колобок теста вначале в яичную смесь, а затем в кунжутную
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 14
14. … и выкладываем на противень.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 15
15. Аккуратно надрезаем верх колобков на 8 частей. Закрываем пленкой или пакетом и даем минут 15 «расстояться».
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 16
16. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем печенье минут 35.
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута: шаг 17
17. Готовое печенье можно украсить ягодой. Приятного чаепития!
Комментарии