Рецепт полезного тыквенного мороженого с кардамоном и шоколадным соусом

Рецепт полезного тыквенного мороженого с кардамоном и шоколадным соусом

Изысканное и оригинальное мороженое из тыквы с кардамоном и шоколадным соусом готовится очень просто.

Ингредиенты для ароматного тыквенного мороженого:

— сливки средней жирности (340 мл);

— рубленые орехи и тертый горький шоколад для подачи (по вкусу);

— измельченные зерна кардамона (одна ч. ложка с горкой);

— очищенная тыквенная мякоть (360 г);

— крупные желтки куриные сырые (четыре штуки);

— мелкий сахарный песок (165 г).

Ингредиенты для шоколадного соуса:

— высококачественная сметана жирная (четыре ст. ложки);

— коричневый сахарный песок (четыре ст. ложки);

— несоленое масло сливочное сладкое (35 г);

— порошковое какао без добавок (три ст. ложки).

Крупными кубиками нарезать заранее очищенную мякоть тыквы, отправить ее в широкую толстостенную кастрюлю, которую можно выбрать на сайте https://mayerboch.com/catalog/kastryuli/, добавить молотый кардамон и сахарный песок, влить в достаточном количестве сливки.

Довести ароматную смесь с тыквой до интенсивного кипения, затем продолжить процесс варки на умеренном огне еще в течение двадцати минут.

Убрать кастрюлю с огня, немного остудить тыкву и взбивать ее блендером до состояния однородного пышного пюре две минуты, затем подготовить небольшую миску, взбить в ней сырые яичные желтки.

Ввести взбитые желтки тоненькой струйкой в тыквенное пюре, перемешать, затем поставить кастрюлю на огонь, прогревать тыквенно-желтковую смесь еще в течение пяти минут на умеренном огне при периодическом помешивании.

Как только тыквенно-желтковая смесь начнет кипеть, убрать ее с огня, остудить и перелить в самый подходящий пластиковый контейнер. Отправить ароматное тыквенное мороженое в морозильную камеру на шесть часов, причем, каждые сорок минут это лакомство нужно вынимать из морозилки и хорошо перемешивать.

Поставить на тихий огонь небольшой сотейник, соединить в нем все компоненты из второго списка, перемешать, прогревать при периодическом помешивании несколько минут.

Вынуть из морозильной камеры ароматное тыквенное мороженое, разложить его по креманкам, полить теплым шоколадным соусом, присыпать тертым шоколадом и измельченными орешками, затем подавать приготовленное оригинальное лакомство к столу.

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>