Записи с меткой: кулинария

Ингредиенты
говядина- 700 гр.
лук репчатый-3 шт
морковь- 1 шт. (большая)
грибы свежие- 500 гр
огурцы маринованные-4 шт
лук зеленый-1 пучок
4 яйца
1 ст.л. муки
мак

Пошаговый рецепт приготовления
говядину отварить и прокрутить в мясорубке

лук с морковкой обжарить на сковородке

пожарить омлетные блинчики из яйц и муки.Порезать их.Огурцы мелко порубить.

Грибы обжарить и немного порезать если крупные. Порезать мелко зеленный лук.все перемешать с майонезом...

Ингредиенты
кабачки — 2 кг
чеснок — 4 зуб.
соль — 50 гр.
сахар — 125 гр.
уксус 9 % — 125 мл.
петрушка — 150 гр.

Пошаговый рецепт приготовления
Подготовим кабачки и специи.

Помоем и нарежем кабачки, почистим чеснок.

Порежем зелень.

Кабачки положим в чашу, и добавим мелко порубленный чеснок, и соль.

Все перемешаем.

Теперь сахар, уксус, все снова перемешаем.

Оставим на 15 минут .

Теперь добавим петрушку и перец черный.

Теперь оставим на 1 час и иногда помешиваем...

Ингредиенты
разъемная форма d=26см
для бисквита:
-4 яйца
-120 гр. сахарного песка
-140 гр. пшеничной муки
для пропитки бисквита:
-3 ст.л. абрикосового джема,либо персикового
-2 ст.л. коньяка
для крема:
-700 гр. крепких нектаринов,или персиков(1/2 в крем+1/2 на поверхность торта)
-100 мл. персикового сока
-20 гр. желатина
-200 гр. сметаны 30%
-500 гр. густого питьевого йогурта(у меня персик+абрикос с кусочками фруктов)
-3 ст.л. лимонного сока
-80 гр. сахарного песка
-200...

Ингредиенты
мука 500 гр
сахар 0,5 ст
кислое молоко (кефир) 2 ст
растительное масло 2 ст.л
разрыхлитель 2 ч.л
ванилин
помадка: шоколад 100 гр
сметана 2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления
Кислое молоко (кефир) взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема.

Добавить разрыхлитель,ванилин и половину муки.

Тщательно размешать.

Добавить еще не много муки,что бы тесто загустело,после чего оставшуюся муку высыпать на стол и замесить мягкое тесто...

Ингредиенты
1 банка красной фасоли (в собственном соку)
1 банка консервированных грибов (шампиньоны)
200 гр. отварной говядины
1 небольшая красная луковица
3-4 сваренных вкрутую яйца
3-4 небольших огурчиков (свежих, соленых, маринованных)
майонез
1 столовая ложка горчицы
соль

Пошаговый рецепт приготовления
Мясо, огурцы (у меня были соленые) и яйца порезать кубиками.

Добавит грибы и фасоль (тщательно слить сок из банок).

Лук порезать полукольцами...

Ингредиенты
савоярди — 20 шт.
кофе растворимый — 4 ч.л.
сахар — 4 ч.л.
кипяток — 400 мл
для крема:
сливки 10% — 400 мл
сахар — 150 г
ванильный сахар — 10 г
желтки — 4 шт.
творог — 500 г

Пошаговый рецепт приготовления
В сотейник с толстым дном отправляем желтки, сахар и ванильный сахар.

Растираем все венчиком.

Затем постепенно вливаем молоко и перемешиваем.

Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу доводим до 85-90 градусов.

Это делается для пастеризации желтков...

Ингредиенты
савоярди — 20 шт.
кофе растворимый — 4 ч.л.
сахар — 4 ч.л.
кипяток — 400 мл
для крема:
сливки 10% — 400 мл
сахар — 150 г
ванильный сахар — 10 г
желтки — 4 шт.
творог — 500 г

Пошаговый рецепт приготовления
В сотейник с толстым дном отправляем желтки, сахар и ванильный сахар.

Растираем все венчиком.

Затем постепенно вливаем молоко и перемешиваем.

Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу доводим до 85-90 градусов.

Это делается для пастеризации желтков...

Ингредиенты
для бульона:
говядина (ребра) — 1 кг
лук – 1 шт.
морковь — 1 шт.
сливочное масло — 30 г
лавровый лист – 1 шт.
вода 1.5 л
рис – 3 ст.л. (из расчета 1.5 ст.л. риса на 1 л воды)
соус ткемали — 4 ст.л.
чеснок — 4-5 зубчика
зелень: кинза, петрушка — 4 ст.л.
соль
перец
для заправки
лук — 1 шт.
аджика — 1 ст.л.
хмели сунели — 1 ст.л.
помидоры — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюле растопим сливочное масло, выкладываем говяжьи ребра.

Я их заранее помыла и нарезала вдоль ко...

Ингредиенты
куриное филе (грудка без кожи и костей) — 1.5 кг. (4 шт. )
соль поваренная крупная — 1 ст.
чеснок гранулированный — 2 ч.л. без горки
сладкая молотая паприка — 1 ст.л.
куркума — большая щепотка
молотая смесь перцев — 1/2 ч.л.
другие специи для курицы — и желанию

Пошаговый рецепт приготовления
Это чудное вяленое мясо курицы очень хорошо идет на завтрак в виде бутерброда,и просто идеально как закуска к пиву))

1. Подготовьте куриную грудку к вялению...

Ингредиенты
творог 1 кг.
сливочное масло 400-500 гр.
сахар 500 гр.
желтки 5 шт.
1 порошок ванилина
изюм светлый, цукаты, всего 300 гр. (можно только изюм)

Пошаговый рецепт приготовления
Творог, масло и сахар вместе пропустить через обычную ручную мясорубку ( электрическая не годится, тогда лучше протереть через сито) или комбайн. Желтки отделить от белков.

Мы всегда кладём только сырые желтки. Однажды, наслушавшись всяких ужасов про сальмонеллу, добавили вареные. Такой вариант конечно имеет право быть, но не то...