Из чего сделана глазурь?
Сколько вкусов у глазури?
Торты нравятся многим? Конечно! И совсем неважно, какую форму они имеют. Люди любят разные торты. Самые разные. А есть даже очень большие поклонники сладкого. Не имеет значения, какой формы или размера кулинарное изделие, важно содержание и то, что сверху… специальное покрытие с невероятным вкусом.
О чем пойдёт разговор? Глазурь, конечно! Некоторые люди называют ещё кремом. Но неважно, как это назвать. Суть в том, что это вкусно и делает кондитерские сладости намного интереснее.
Глазурь, сладкая смесь из сливок, сахара, молока или воды с различными ароматизаторами и другими ингредиентами, например, яйцами, маслом и сливочным сыром. Первые рецепты для глазурирования появились в 1600-х годах. Тем не менее, современный глазурь, какой её люди знают сегодня, не была популярной до начала 1900-х годов.
Сегодня, глазурью покрывают торты и печенье, и всякие другие кондитерские изделия. Сколько у неё вкусов? На сколько вариантов можно рассчитывать? Глазурь можно сделать с любым вкусом, который только можно придумать. Некоторые из самых популярных видов глазури получаются из таких компонентов: шоколад, ваниль и сливочное масло.
Более экзотические вкусы глазури могут содержать многие добавки. Белый шоколад и малина, клубника, апельсиновый сок, мокко, мятный шоколад, сладкая вата, корица, шоколадный зефир, шоколадный миндаль, вишнёвая ваниль, карамель, мята и другие.
В следующий раз, будучи в продуктовом магазине, стоит прогуляться в отдел кулинарии. Кто-то сильно удивится разнообразием видов и вкусов. Конечно, всегда доступен и второй, альтернативный вариант. Можно пойти в кондитерскую, и заказать особую домашнюю глазурь. Вот тогда возможен любой вкус, до которого только сможет дотянуться фантазия!
Глазурь не должна быть просто размазана на торте. Кондитеры подняли искусство украшения тортов с глазурью до точки, когда это действительно искусство. Используя кондитерские мешки, насадки и различные специальные инструменты, художники от кулинарии могут сформировать глазурь в буквы, цветы, листья и всевозможные декоративные прелести. Для создания кондитерского шедевра лучше всего выбрать насадки для кондитерского мешка от La-Torta.com.ua.
Самый простой тип глазури в основе представляет собой смесь сахарной пудры и воды. Более сложные рецепты включают жир (как правило, в виде сливочного масла), яичные белки и другие ингредиенты.
Помимо того, что глазурь улучшает вкус торта и придаёт красивый внешний вид, она может играть ещё одну важную роль. Все видели торт из нескольких тонких слоев. Так вот, глазурь между этими слоями, крепко удерживает их вместе.
Источник: la-torta.com.ua
Автор: Анна Круглова
Комментарии