Состав / Ингредиенты:
Мякоть говядины 1 Килограмм (без жира и сухожилий ) Мука 2 Ст. ложки Масло сливочное По вкусу Яйцо 1 Штука Соль По вкусу Лук репчатый 2 Штуки Перец черный молотый По вкусу Коньяк 50 Грамм Перец красный молотый По вкусу Вода холодная или молоко 3/4 Стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала нам необходимо измельчить говядину до состояния кашицы, для этого мы либо пропускаем мясо 5-6 раз через мясорубку, либо измельчаем в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаем в фарш молоко или воду. Когда фарш станет однородный, мы перекладываем его в миску и добавляем яйцо, муку измельченный лук, коньяк, солим и перчим. Теперь все это необходимо тщательно вымешивать в течение 20 минут. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим. Приготовленную массу мы делим на 4 равные части, каждую из которых делим еще на 4 части. Формируем из фарша шарики, смочив руки водой. Когда вода в кастрюльке закипит, аккуратно опускаем в нее приготовленный мясные фрикадельки. Варим примерно пол часа и не забываем снимать образующуюся пену. По истечении времени шарики можно извлекать из воды и нарезать. Подают кюфту горячей, полив топленым сливочным маслом. Приятного аппетита!
Комментарии