Записи рубрики: Заготовка продуктов

Похрустим капусточкой.

В копилке каждой опытной хозяйки наверняка есть свой излюбленный рецепт соления, маринования, квашения капусты. Квашенная капуста неоспоримо считается королевой стола. Невозможно сосчитать сколько блюд от самых известных, до совершенно неизвестных можно приготовить с участием квашеной капусты. И неоспорим тот факт что квашеная, хрустящая капусточка приходится самым незаменимым блюдом стола.

Полезные и предостерегающи...

Ингредиенты:

Крепкие не крупные помидоры 600 г.
Вода 100 мл.
Сахар 3 ч.л.
Уксус 9% 2 ст.л.
Соль
Перец горошком
Растительное масло 40 мл.
Чеснок 2 зубчика
Укроп ½ пучка
Базилик ½ пучка

Приготовление:

Помидоры промыть, обсушить и разрезать на половинки.
Зелень укропа, базилик и чеснок мелко порубить и соединить.
Половинку помидора посыпать солью, положить немного рубленной зелени и, накрыв второй подсоленной половинкой, сложить в банку. Высыпать немного горошин перца...

Ингредиенты:

Крыжовник 5 ст.
Сахар 7 ст.
Листья вишни большая горсть + 20 шт.

Приготовление:

Крыжовник вымойте, обсушите, удалите хвостики.
Каждую ягоду разрежьте пополам и удалите семена.
Вишневые листья залейте стаканом холодной воды, доведите до кипения и залейте крыжовник.
Дайте остыть и поставьте на ночь в холодильник.
Утром жидкость слейте, добавьте сахар, на небольшом огне добейтесь растворения.
В сироп положите половинки яг...

Маринованные стрелки чеснока – это классная заготовка на зиму, которая съедается быстро на любом застолье, особенно на пикнике. Отличная еда, смею заметить!

Просто так съесть чеснок может далеко не каждый, несмотря на всю пользу этого продукта. Чесночные стрелки обладают более мягким вкусом, и в маринованном виде весьма популярны. Такая простая закуска понравится даже самому взыскательному гурману. С маринованными стрелками можно готовить салаты, добавлять в овощное соте, соусы. Прекрасно подходят к отварному или запеченному картофелю, идеальны для блюд из мяса...

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с апельсинами по этому рецепту вам потребуется:

Крыжовник 1 кг
Апельсин 500 г.
Сахар 1,2 кг.

Приготовление блюда по рецепту «Варенье из крыжовника с апельсинами»:

Апельсины тщательно помойте, очистите от кожицы.
Кожуру двух апельсинов оставьте. Срежьте острым ножом белую ее часть. Цедру порежьте мелкими кубиками.
Апельсины очистите от пленок, мякоть измельчите при помощи блендера в пюре...

Ингредиенты
Клюква свежая 500 г
Сахар тростниковый 200 г
Лимоны 1 штука
Яблоки 1 штука

Инструкция

1. На терке натрите цедру лимона и отдельно выжмите сок.
2. Хорошо промойте ягоду и просушите. Переложите в миску и добавьте сок лимона и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на ночь, 1-2 раза перемешивая.
3. Очистите небольшое яблоко от кожицы и сердцевины и натрите на терке. Переложите в сотейник и добавьте лимонную цедру.
4...

Вы уже заквасили капусту на зиму? Если еще нет, то давайте вместе с вами поговорим о секретах приготовления. Напомним, что квашеная капуста квасится в собственном соку, без добавления рассола.

Возьмите плотный крупный кочан капусты. Верхние листочки снимите. Нашинкуйте капусту ножом или специальной шинковкой. Помните руками с солью и плотно набейте в банки. Также можно нашинковать или натереть на терке крупной сырую морковь, перемешать ее с капустой и натолкать банки капустой и морковкой. На один кг капусты в этом случае берется не менее пяти штук морковки...

Соленые грибы необычайно вкусны и заслуженно пользуются уважением на праздничном столе. Но, прежде чем приступить к засолке грибов, очень важно знать основные правила соления грибов. И, если хотите «дожить до свадьбы золотой» и не иметь проблем со здоровьем при употреблении в пищу грибов, то очень важно знать основные правила грибников.

Как солить грибы на зиму

Засаливают в основном пластинчатые грибы (грузди, опята и др.), при солении их можно...

Баклажаны в аджике : 5 кг баклажанов нарезать кольцами, хорошо посолить и оставить на 2 ч. Затем сварить в 3 л воды, добавив 0,5 л уксуса и 300 г сахара. Аджика: 1 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, 2 головки чеснока, 2 горьких перца, 5 стручков салатного перца. Все пропустить через мясорубку. Дать покипеть 10 мин. Вареные баклажаны вынуть, положить в миску, залить аджикой и перемешать. Разложить по банкам и закатать.

Название помидор происходит от италянского pomo d’oro — золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — томатль, но французы переделали его в tomate (томат).

Родина помидора — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата.

В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, самый ранний рецепт блюда из томатов опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 при этом автор ссылается на то, что этот рецепт родом из Испании...