Овощное рагу с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (грудинка) — 300 г
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Петрушка — 2-3 веточки
Базилик зеленый — 1-2 веточки
Сметана — 3 ст. ложки
Масло растительное — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свиную грудинку вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Помидор очистить от кожицы.

Нарезать помидор небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свиную грудинку до легкой корочки.

Добавить лук и морковь, приправить солью и перцем, обжарить вместе до прозрачности овощей.

Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой в течение 20-30 минут.

Затем переложить в посуду, удобную для тушения, добавить нарезанный на четверти картофель, влить немного воды. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут.

За это время обжарить кабачок, немного посолить и поперчить.

Добавить нарезанные петрушку и базилик.

Выложить кабачок в кастрюлю. Туда же добавить очищенный и нарезанный помидор.

Сметану развести небольшим количеством воды.

Влить сметану в кастрюлю к овощам, аккуратно перемешать и тушить еще около 8-10 минут до полной готовности блюда.

Подавать овощное рагу с мясом горячим. Приятного аппетита.