При упоминании о плове многим на ум сразу же приходит в голову восточное блюдо, приготовленное из сочетания риса, морковки, нарезанной соломкой и баранины или говядины. На самом деле готовить плов можно не только с мясом, но и с морепродуктами, например, мидиями, которые обладают многочисленными полезными свойствами.
В небольших по размеру двустворчатых моллюсках содержится невероятно большое количество всевозможных, в том числе, и редких микроэлементов и витаминов. Для того чтобы в этом морепродукте, да и в остальных компонентах тоже сохранились максимум пользы, рекомендуется приготовление плова с мидиями в мультиварке. Для приготовления плова можно использовать одну из разновидностей морских мидий, которые могут быть с зелеными или синими губами, причем обязательно необходимо следить за тем, чтобы их качество было на самом достойном уровне.
Итак, для приготовления в мультиварке великолепного плова с мидиями необходим набор из следующих компонентов:
- басмати рис ароматный (160 г);
- мидии морские высококачественные (220 г);
- лук шалот или обычный репчатый небольшого размера (две штуки);
- оливковое высококачественное масло (52 мл);
- морковь средняя сочная (одна штука);
- белое вино сухое (52 мл);
- красная паприка сладкая (одна ч. ложка);
- барбариса ягоды сушеные (одна ч. ложка);
- зира (1/2 ч. л.).
Выложить все компоненты из вышеуказанного списка таким образом, чтобы они находились в нужный момент под рукой. Что же касается продуктов, то рекомендуется брать только самые свежие мидии, но если в наличии их нет, использовать можно также варено-замороженные. Далее, нарезать следует очищенные ранее корнеплоды, причем морковку рекомендуется не натирать, а соломкой тонкой или небольшими кубиками нарезать.
Промыть ароматный басмати и залить его холодной водой, после чего оставить до того времени, пока для плова полностью не будут приготовлены все овощи. Включить в мультиварочном устройстве режим «Жарка», а если такой функции нет, то ее можно заменить режимом «Выпечка», а после чего в чашу устройства нужно добавить дополнительно масло. После того как масло сильно нагреется и на поверхности его появятся пузырьки, можно бросить в него семена зиры и хорошенько перемешать, чтобы зира отдала свой особенный аромат.
Лишь после этого можно заложить в чашу мультиварки измельченные овощи, перемешать все компоненты, обжаривать их до прозрачного состояния, после чего добавить еще и паприку. Как только овощи обжарятся, можно добавить мидии в необходимом количестве, затем налить белое вино, а после этого компоненты перемешивать необходимо до тех пор, пока белое вино не выпарится полностью. Промыть замоченный рис, затем выложить в чашу мультиварки к мидиям и обжаренным овощам, далее дополнительно добавить сушеные ягоды барбариса, а также соль поваренную, перемешать все.
Горячую воду влить к компонентам для плова, находящимся в чаше мультиварки, причем она должна закрывать на целых два пальца рис. Соответственно, у мультиварки установить режим «Плов» и готовить в нем рис с мидиями в течение получаса. Причем следует сразу же отметить, что чем больше будет риса, тем, дольше придется готовить плов. Рис с мидиями и овощами можно считаться приготовленными в том случае, если прозвучал сигнал об окончании программы.
Комментарии