Записи с меткой: кальмары

ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки
60 г
Кальмар
60 г
Морковь
20 г
Лук-порей
20 г
Перец болгарский
20 г
Кабачки
20 г
Масло растительное
1 ст.л.
Паста «Том ям»
1 ч.л.
Паприка
по вкусу
Соевый соус
2 ч.л.
Рис
150 г
Зелень
по вкусу
Соус кисло-сладкий
1 ч.л.
Кунжут
2 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар корнера Prawn bar в рамках гастрономического фестиваля «Кругосветка в strEAT: бархатный сезон». Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Морковь, лук порей, бол...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кальмары 250 г
Красный лук 100 г
Апельсин 0,5 шт.
Лимон 0,5 шт.
Мед 1 ст.л.
Горчица готовая 1 ст.л.
Растительное масло для жарки 70 мл
Растительное масло для заправки 2 ст.л.
Мука 0,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаги приготовления:
1. Нарезаем кальмары кольцами, обваливаем их в муке и обжариваем в раскаленном растительном масле без запаха.
2. Готовим заправку: смешиваем растительное масло с соком лимона, апельсина, меда и горчицы. Тщательно перемешиваем до однородности...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для салата
кальмар 200-300 г
дайкон 300 г
сыр 150 г
яйца 3 шт
яблоко 1 шт
сок лимонный 20-30 г
майонез МахеевЪ 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца отварить, почистить, нарезать на бруски или кубики с помощью яйцерезки.

Сыр нарезать маленькими кубиками. Для салата Хризантема предпочтительнее брать сыр твердых сортов, также хорошо подходит копченый сыр.

Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары свежемороженые 400 г
огурец 100 г
морковь 100 г
яйца 2 шт
йогурт натуральный 50 г
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить кальмары. Опустить их в кипяток на 1 минуту, затем вытащить и очистить под проточной холодной водой от всех внешних и внутренних пленок. Остывшие отваренные кальмары нарезать колечками или соломкой в зависимости от их размера. Яйца отварить в течении 8 – 10 минут, охладить в холодной воде, почистить и порезать соломкой. Морковь порезать соломкой или потереть на крупной терке. Свежий огурец нарезать соломкой. Соединить в одной миске нарезанные кальмары, морковь и огурцы и яйца...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки
60 г
Кальмар
60 г
Морковь
20 г
Лук-порей
20 г
Перец болгарский
20 г
Кабачки
20 г
Масло растительное
1 ст.л.
Паста «Том ям»
1 ч.л.
Паприка
по вкусу
Соевый соус
2 ч.л.
Рис
150 г
Зелень
по вкусу
Соус кисло-сладкий
1 ч.л.
Кунжут
2 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар корнера Prawn bar в рамках гастрономического фестиваля «Кругосветка в strEAT: бархатный сезон». Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Морковь, лук порей, бол...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары 400-500 г
перец болгарский 1-2 шт
лук репчатый 1 шт
Для маринада
уксус 9% 2 ч.л.
вода 50-70 мл
зелень петрушки
молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты.
Кальмаров охладить и нарезать соломкой.
Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Приготовить маринад.
Уксус смешать с водой, добавить молотый перец и рубленую зелень.
Лук положить в ма...

Ингредиенты:
-креветки-300 гр
-кальмары-300 гр
-крабовые палочки-200 гр
-5 яиц
-130 гр. красной икры
-майонез

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары ~1 кг
морковь 1 шт крупная
лук репчатый 1 шт крупная
сахар 0,5 ст.л.
соль (+для варки кальмаров) 0,5 ч.л.
кунжутные семечки 1 ст.л.
паприка молотая 0,5 ст.л.
чили молотый 0,5 ч.л. (если любите поострее, можно положить больше)
уксус столовый 9% 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика (небольших)
масло растительное для обжарки овощей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сейчас я вам расскажу как я варю кальмаров. Меня этому научила одна мудрая женщина…
Кальмары размораживаем и складыва...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары 600 г
морковь 4 шт (средние)
луковица 1 шт (большая)
уксус 70% 1 ч.л.
соевый соус 3 ст.л.
чеснок 3 зубчика
красный и черный молотый перец
соль, сахар по вкусу
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кальмары очистить , отварить 2-3мин, и нарезать соломкой. Залить соевым соусом и дать постоять ~30мин.
Морковь натереть на специальной терке (или корейской), чтобы получилась длинная соломка.
Добавить в морковь уксус , соль и сахар по вкусу (я положила 1ст.л соли и 1ч...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары (сырые, можно заменить креветками) 400 г
яйца 4 шт
кукуруза (консервированная) 200 г
киви (можно заменить кислым яблоком) 1-2 шт
огурцы (свежие, маленькие) 1-2 шт
сыр 50-70 г
грецкие орехи 30 г
чеснок 1-2 зубчика
укроп 2 веточки
майонез по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для салата «Кальмары под шубой».

Кальмары разморозить, промыть под струей прохладной воды, удалить щупальца, хрящевую пластину и снять кожу...