Записи с меткой: советы

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 320 г
вода 250 мл.
соль 0,5 ч.л.
дрожжи быстрорастворимые 1,5 г (1 ч.л. ) если живые то 5 г
растительное масло 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесить тесто.

Дать подняться.

Раскатать в круг и сделать бортики.

Выложить начинку.

Выпекать 220-250 градусов 7-9 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная грудка — 1 шт.
сырокопченый бекон — 150 г
перепелиное яйцо — 8 шт.
сыр рассольный — 150 г
помидоры черри — 200 г
авокадо — 2 шт.
красный лук — 1/2 шт.
листья салата айсберг — 200
заправка:
оливковое масло — 8 ст.л.
соль — 1 щепотка
черный молотый перец — 1 щепотка
мед — 1 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
бальзамический или красного винный уксус — 2-3 ст.л.
маринад для мяса:
соевый соус — 3 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
чеснок — 1 зубчик
черный молотый перец
соль — 1 щепотка...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для фарша:
филе красной рыбы – 1 кг
куриное яйцо – 1 шт
соль — 9 г
чёрный молотый перец
для начинки:
картофель — 500 г
вода – 2 л
соль – 1 ст.л.
масло сливочное — 60 г
укроп
зеленый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде.

Сливаем воду.

В картофель добавляем масло, делаем пюре при помощи толкушки или любым удобным способом.

Добавляем нарезанные укроп и зеленый лук и перемешиваем.

Через мясорубку пропускаем рыбное филе...

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца — 3 шт.
молоко или сливки — 100 мл
крабовые палочки — 100 г
сыр (твердый или полутвердый) — 100 г
зелёный лук — 2-3 пера
соль
растительное масло — для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миску разбиваем 3 яйца. У меня отборной категории.

Добавляем 100 мл любого молока или сливок.

Солим по вкусу.

И взбиваем всё вместе вилкой или венчиком до однородности.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло, выливаем туда подготовленную смесь...

ИНГРЕДИЕНТЫ
виноград киш-миш — 150 г
виноград красный — 150 г
ананас консервированный — 200 г
сыр твердый — 200 г
чеснок — 2 зубчика
майонез — 5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Виноград перерезаю на половинки.

Ананас нарезаю на кубики.

Сыр тру на крупной терке.

Чеснок измельчаю.

Все продукты смешиваю в глубокой миске, заправляю майонезом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
свежая капуста – 1-1,2 кг
фарш – 500-600 г
копченый бекон – 200-300 г
копченая грудинка – 150-200 г
пшеничные сухари – 120-150 г
помидоры – 200-300 г
вода – 150-200 мл
красное вино (сухое) – 150-200 мл
лук 70-80 + 50-100 г
морковь – 50-100 г
горчица – 1 ст.л.
мускатный орех – 1 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
растительное масло – 2-4 ст.л.
лавровый лист
перец горошком
соль
черный перец
дополнительно (по желанию):
мука – 1 ст.л.
сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Подготовить капусту:

• из кочана выр...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст.муки
1 кабачок
5 ст.л. сахара
2 яйца
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачки помыть, очистить от кожицы, натереть на терке.

В натертую кабачковую массу ввести яйца, муку, сахар, соль, соду.

Тесто сбить до густоты сметаны.

Добавить растительное масло (лучше оливковое, оладушки тогда приобретают более нежный вкус.

В сковороде разогреть растительное масло.

Массу брать ложкой и выкладывать на раскаленную сковородку...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для рубленного песочного теста:
150 гр. муки
50 гр. сахара
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
2 ст.сметаны
соль на кончике ножа
мягкая карамель:
20 гр. сливочного масла
400 гр. сгущенного молока
200 гр. молочного шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печенье twix ( песочное печенье+молочный шоколад+мягкая карамель): шаг 1
1. Просеять муку на разделочную доску. Добавить соль и сахар.
Печенье twix ( песочное печенье+молочный шоколад+мягкая карамель): шаг 2
2...

ИНГРЕДИЕНТЫ
я делала 2 нормы, даю одну, как по госту:
песочный полуфабрикат основной номер 16:
мука пшеничная высшего сорта — 99 гр.
мука пшеничная высшего сорта на подпыл — 8 гр.
сахар-песок — 40 гр.
масло сливочное — 59 гр.
меланж — 14 гр. ( у меня на 2 нормы было 2 маленьких желтка)
натрий двууглекислый — 0,1 гр.
аммоний углекислый — 0,1 гр.
эссенция — 0,4 гр.
соль — 0,4 гр.
_____________________
натрий двууглекислый и аммоний углекислый могут быть заменены на 4 гр. пекарского порошка...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто собли ( сабле):
мука пшеничная – 80 г
сахар – 30 г
мука миндальная – 30 г
масло сливочное – 60 г
карамельный мусс:
сахар -240 г
глюкоза сироп – 40 г
вода – 70 г
сливки 33-35%– 150 мл.
сливки 33-35% — 1литр
желатин – 35 гр. (у меня листовой)
ананасы – 1 банка (большая)
декор:
миндальные лепестки – 80 г
шоколад молочный – 30 г
физалис -3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Торт «карамболь»: шаг 1
1. Ну начнем с небольшой..предыстории…..это не торт, а пирожное...