Курица – диетическое мясо, которое любит и взрослые и дети. Вариантов приготовления блюд из курицы великое множество. Из нее варят бульоны, запекают, жарят, добавляют в пасту, с ней тушат овощи. Если все известные варианты приелись и хочется разнообразия, то можно приготовить замечательную курочку в сливочном соусе. Курица в таком рецепте получится нежной и абсолютно не сухой, а сочетание грибов и курицы – всегда идеальное.
Лучше всего такое блюдо подойдет к отваренной пасте. Паста в сливочном соусе с курицей и грибами украшается перед подачей можно тертым сыром и зеленью.
Кроме того, такое блюдо займет очень мало времени в приготовлении.
Из приведенного ниже списка получится 3-4 порции:
• грудка куриная без кожи и костей – 5-6 штук;
• шампиньоны – 400 гр.;
• вяленые томаты – 100гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливки не менее 20% жирностью – 2 стакана;
• масло (подойдет как сливочное, так и растительное);
• мука – 2 ст.л.;
• пармезан – 250 гр.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• сушеный базилик.
Для начала необходимо подготовить панировку для курицы. Для этого в миске смешивается мука, немного тертого сыра и базилика. Промытое и высушенное филе необходимо обвалять в панировке, а затем обжарить на сковороде румяной корочки. Курицу убирают со сковороды, и откладывают в сторону.
Соус у этого блюда будет с небольшим итальянским акцентом. А все благодаря вяленым томатам. Вяленые томаты можно купить сразу в масле, а можно купить сушеные и залить на пару часов в оливковое масло с добавлением чеснока. Другой вариант приготовить самостоятельно. Для этого помидоры небольшого размера нарезают на половинки (или четвертинки) и держат в духовке на температуре 60С около 4 часов. Затем полученные помидоры перекладывают в банку, добавляют оливковое масло, чеснок, соль, перец и любимые травы.
Итак, вяленые томаты подготовлены. Теперь на сковороде необходимо разогреть немного масла (подойдет масло из томатов), выложить измельченный чеснок и обжарить буквально минуту. Следом на сковороду отправляются нарезанные томаты.
Пока томаты в течение минут 5 обжариваются, шампиньоны режут на четвертинки или пластины. Нарезанные шампиньоны выкладываются в сковороду к томатам и обжариваются еще 5 минут до легкой румяности.
Затем в сковороду вливаются сливки. Вместо сливок подойдет молоко. К этому всему добавляется кукурузный крахмал и оставшийся тертый сыр. Все аккуратно перемешать, дать повариться, выложить в соус грудку и потушить еще 20 минут.
Автор: Анна Круглова
Комментарии