Записи рубрики: Вторые блюда

Что нужно:

Перец болгарский грунтовой (средний) — 22-23 шт.,
Для фарша:
Фарш говяжий (с жирком) — 1 кг.,
Лук репчатый — 3 шт.,
Рис отварной до полу-готовности — 1 стакан,
Соль, перец черный молотый — по вкусу,

Для бульона:
Картофель (крупный) — 1 шт.,
Лук репчатый (крупный)- 1 шт.,
Морковь средняя — 2 шт.,
Помидор средний — 2 шт.,
Чеснок — 1 головка,
Лук зеленый — 1 маленький пучок,
Петрушка свежая — 1 маленький пучок.
Соль, перец черный молотый — по вкусу,
Перец красный сухой ...

Ингредиенты:

Печень говяжья, свиная или куриные печенки 300 г.
Капуста цветная 100 г.
Яйцо куриное 2 шт.
Соль, перец, сушеный укроп по вкусу
Мука 3 ст.л.
Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Печенку промойте, обсушите, порежьте на кусочки и измельчите в блендере или в мясорубке.
Цветную капусту разберите на соцветия, положите в кипящую подсоленную воду и отварите 5-7 минут.
Капусту слегка остудите и порубите мелко ножом...

1. Куриные котлеты с грибами
2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром
3. Котлеты из индейки
4. Котлеты из капусты с сыром
5. Мясные котлеты
6. Куриные котлеты «Нежные»
7. Котлета рубленая «по-домашнему»
8. Рыбные котлеты с картофельным пюре «Новая волна»
9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой
10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке

1. Куриные котлеты с грибами

Ингредиенты:

Курица (молодая)
Лук
Морковь
Корень петрушки...

Ингредиенты:

Свинина (у меня свиное филе) весом примерно 1,3 кг.
Соль, перец по вкусу
Горчица с зернами 1 ст.л.
Готовая горчица столовая 1 ст.л.
Чеснок 3 зубчика
Киви 5 шт.
Минеральная вода 50 мл.

Приготовление:

Свинину промойте, обсушите.
Сделайте в куске мяса глубокий надрез сбоку по всей длине, чтобы получился «карман».
Мясо посолите и поперчите изнутри и снаружи.
Три киви очистите и порежьте тонкими ломтиками.
Смажьте ...

Ингредиенты:

Куриная грудка 1 шт.
Паприка 2 ст.л.
Мускатный орех 1 ч.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль

Приготовление:

Куриную грудку разделайте на два филе, каждое из которых разрежьте на две отбивные.
Выложите мясо на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте.
Посолите со всех сторон и выложите по два пласта внахлест, чтобы получилось два рулета.
Смешайте оливковое масло, паприку, мускатный орех молотый и смажьте мясо...

Ингредиенты:

Свиное филе 6 стейков
Грибы шампиньоны 250 г
Лук репчатый 1 небольшая
Морковь 1 маленькая
Соль, перец по вкусу
Сметана 120 г
Растительное масло для обжаривания овощей

Приготовление:

Свинину посолите и поперчите с двух сторон, слегка отбейте и положите на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга.
Лук порежьте кубиками средней величины, выложите его на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарьте до прозрачности...

Ингредиенты:

Фарш мясной 600 г.
Гречка отварная 2 ст.
Яйцо 1 крупное
Лук репчатый 1 крупная
Мукадля панировки
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец свежемолотыйпо вкусу

Приготовление:

Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
Соедините фарш, гречку и лук, перемешайте. Добавьте соль, перец и яйцо. Хорошенько перемешайте руками до однородности.
Из полученного фарша сформуйте котлетки...

Мясо получается сочное, нежное, очень вкусное!…

Ингредиенты:

●куриные грудки — 600 г.,
●яйца — 3 шт.,
●мука — 2 ст.л. с верхом,
●лимонный сок — 1 ст.л.,
●зелень петрушки,
●соль,
●перец,
●смесь приправ «карри»,
●тертый сыр — 50 г. (на любителя).

Приготовление:

Грудки порезать на порционные кусочки, натереть их небольшим количеством соли и приправой «карри». Затем приготовить кляр — разбить в просторную миску 3 яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, лимонный сок, все перемешать. Аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков. Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40...

Ингредиенты:

Куриное филе 600 г.
Кетчуп 4 ст.л.
Мед жидкий 2 ст.л.
Соевый соус 4 ст.л.
Перец свежемолотый,соль по вкусу
Орегано 1 ч.л.

Приготовление:

Куриное филе промойте, обсушите и пластинками толщиной примерно 1 см (как на отбивные).
В емкости соедините мед с соевым соусом и кетчупом, добавьте немного соли, свежемолотого перца и орегано.
Хорошенько перемешайте.
В полученный маринад положите кусочки куриного филе и перемешайте...

Ингредиенты:

Свинина филе 500-600 г.
Яблоки (у меня антоновка) 2-3 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Лук красный 2-3 шт.
Сыр твердых сортов 150 г.
Соль, перец черный молотый
Сок 1 лимона
Майонез 50 г.
Горчица в зернах для украшения
Зелень для подачи

Приготовление:

Филе вымойте, обсушите и разрежьте на отбивные.
Слегка отбейте, посолите и обжарьте на большом огне на растительном масле по 3-4 минут с каждой стороны.
Выложите поджаренное мясо в противень для за...